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  • 作家相片健康蔬食組

待康復者晚餐~西蘭花濃湯燴通心粉

⭐️手術後或身體虛弱的人士,此晚餐可幫助病者,漸漸回復體力。

2人份量

材料

通心粉 100克(約1碗)

西蘭花 1碗

鮮粟米粒 1湯匙

青豆粒 1湯匙

薯仔粒 2湯匙

腰果 6粒

鷹嘴豆 1湯匙

新鮮雪耳 2湯匙(切碎計)


做法:

1)鷹嘴豆浸1小時。


2)新鮮雪耳洗淨盛起備用。西蘭花洗淨切件、鮮粟米拆粒、薯仔去皮切粒、青豆、腰果沖洗。


3)用鍋加適量水煲滾,放通心粉和少許鹽煮8分鐘,盛起放入碗備用。


4)用鍋加適量水用大煲滾,放雪耳煮5分鐘盛起切碎備用。


5)用鍋把鷹嘴豆、薯仔、腰果,放入鍋內加適量水,大火煲滾轉細火煮20分鐘,最後加少許鹽和橄欖油放西蘭花、青豆、粟米煮2-3分鐘。把全部倒入攪拌機,放少許胡椒粉打成濃湯,加落通粉拌勻,放上雪耳即可。

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