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🧧小炒系列~香炒黃耳繡球菌

作家相片: 健康蔬食組健康蔬食組

材料:

新鮮繡球菌 120克

新鮮黃耳 150克

甘筍 適量 

紅綠尖椒 少許 

真姬菇 半個

薑 1片


調味:

鹽、味醂、麻油 各適量

沙茶醬 1湯匙


做法:

1)繡球菌、黃耳、真姬菇洗淨撕開。甘筍切細片。紅綠尖椒切件。


2)熱油鑊,下薑片,把真姬菇加鹽爆炒,盛起備用。


3)熱油鑊,把甘筍片和黃耳,加少許鹽和味醂炒1分鐘左右,放入繡球菌炒一會兒,加入紅綠尖椒,味醂,沙茶醬炒勻,放真姬菇翻炒,放少許麻油調味拌勻即可。


🌟沒有新鮮繡球菌和黃耳,可用乾繡球菌和乾黃耳代替。乾繡球菌要浸軟和乾黃耳要浸透,並且用薑和胡椒粉飛水。黃耳放入煲內加水、鹽和糖,約煮7-8分鐘後,可以炒。

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