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  • 作家相片健康蔬食組

小松菜大根猴頭菇十穀飯團


6-8個材料:

十穀飯 380g

純素調味猴頭菇 50g(切碎)

小松菜 60g(切碎)

油揚 1塊(切碎)

日本乾大根絲 10-15g

飯團用紫菜 6-8塊


醬汁:

日本乾大根絲水 150g

味醂風調味料 1大匙

醬油 1大匙

黑糖 1大匙

素菇粉 1/2小匙


做法:

1)用200g 暖水浸日本乾大根絲約10分鐘,然後揸出水份(剩下100g大根絲水備用)。

2)切碎小松菜及油揚備用。

3)切碎猴頭菇煎熟備用。

4)少許麻油炒大根絲,然後放入大根絲水,及其他醬汁材料煮至收乾九成水份,然後加入小松菜,再炒一炒便可關火(放入飯時再渣一渣出水份)。

5)將已經煮好十穀飯(不需要熱)先加少許海鹽,加入4,小松菜及猴頭菇,全部攪勻,最後加入海苔粉便可。

6)弄成飯團形狀,然後用紫菜捲埋便可。


小貼士:

1. 今次用了隔夜十穀飯,口感非常適合做飯團

2. 用日本米比較適合做飯團

3. 可以在Aeon12蚊店購買飯團器更方便

4. 日本乾大根絲可以在City’super / Donki 購買

5. 純素調味猴頭菇可以在「素之樂」「大自然素食」「廣益行」購買

6. 小松菜可以在日式超市購買

7. 小松菜也可加其他喜愛水果,無調整豆乳打汁

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