家常菜～彩椒毛豆炆雙菇黃耳

6人份量

材料： 冬菇 6隻 黃耳 1碗（已泡好） 鮮支竹結 8個 炸麵筋 2個 急凍猴頭菇 1個 紅椒 1/3個 黃椒 1/3個 毛豆 1.5湯匙 薑 2片

調味： 醬油2茶匙，食鹽、糖、菇粉、麻油、胡椒粉、薑粉各少許。

做法： 1）將黃耳、冬菇浸軟洗淨盛起備用。

2）紅椒、黃椒切件、猴頭菇用手撕小塊，炸麵筋出水去油瀝乾切件。

3）熱油鍋下薑片，先將冬菇爆香加適量水，放菇粉、糖、醬油炆煮30分鐘，加入黃耳、毛豆再炆煮8-10分鐘，然後放入其餘材料，炆約5分鐘調味即可。