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  • 作家相片健康蔬食組

家常菜~彩椒毛豆炆雙菇黃耳


6人份量

材料: 冬菇 6隻 黃耳 1碗(已泡好) 鮮支竹結 8個 炸麵筋 2個 急凍猴頭菇 1個 紅椒 1/3個 黃椒 1/3個 毛豆 1.5湯匙 薑 2片


調味: 醬油2茶匙,食鹽、糖、菇粉、麻油、胡椒粉、薑粉各少許。


做法: 1)將黃耳、冬菇浸軟洗淨盛起備用。

2)紅椒、黃椒切件、猴頭菇用手撕小塊,炸麵筋出水去油瀝乾切件。

3)熱油鍋下薑片,先將冬菇爆香加適量水,放菇粉、糖、醬油炆煮30分鐘,加入黃耳、毛豆再炆煮8-10分鐘,然後放入其餘材料,炆約5分鐘調味即可。

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