家常小菜～欖菜鮮蔬野菌豆腐

材料： 布包豆腐 2磚 杏鮑菇 2小條 白蘑菇 2粒 翠玉瓜 1/3碗 蘆筍 5小條 尖紅椒 適量 綠黃椒 少許 甘筍 少許 薑 1片

調味: 鹽 少許 醬汁: 欖菜醬 1湯匙、素蠔油 2茶匙、味醂 1茶匙、菇粉 1/2茶匙、老抽1/2茶匙、水 適量

做法： 1）杏鮑菇切條，白蘑菇切粒，翠玉瓜切細片，蘆筍切條，尖紅椒切細片、綠黃椒切條，甘筍切細片。

2）豆腐用廚房紙吸去多餘水份，切件。熱油鑊，把豆腐煎兩面，盛起備用。

3）熱油鑊，放杏鮑菇和蘑菇，加少許鹽爆炒，盛起備用。

4）熱油鑊，放薑片，加入甘筍，再放入其餘材料，加少許鹽炒勻。加入3）和2），再加入混合好的醬汁兜勻煮片刻即可。