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家常小菜~欖菜鮮蔬野菌豆腐


材料: 布包豆腐 2磚 杏鮑菇 2小條 白蘑菇 2粒 翠玉瓜 1/3碗 蘆筍 5小條 尖紅椒 適量 綠黃椒 少許 甘筍 少許 薑 1片


調味: 鹽 少許 醬汁: 欖菜醬 1湯匙、素蠔油 2茶匙、味醂 1茶匙、菇粉 1/2茶匙、老抽1/2茶匙、水 適量


做法: 1)杏鮑菇切條,白蘑菇切粒,翠玉瓜切細片,蘆筍切條,尖紅椒切細片、綠黃椒切條,甘筍切細片。


2)豆腐用廚房紙吸去多餘水份,切件。熱油鑊,把豆腐煎兩面,盛起備用。


3)熱油鑊,放杏鮑菇和蘑菇,加少許鹽爆炒,盛起備用。


4)熱油鑊,放薑片,加入甘筍,再放入其餘材料,加少許鹽炒勻。加入3)和2),再加入混合好的醬汁兜勻煮片刻即可。



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