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  • 作家相片健康蔬食組

姬松茸粟米焗薯


4至5人份量

材料:

姬松茸 6粒

鮮粟米粒 1/2碗

中芹 1/2碗 (切碎)

薯仔 1個 (約230克)


調味:

鹽、薑黃粉、黑胡椒碎、麻油、橄欖油

(各少許)


做法:

1) 先把姬松茸浸軟洗淨切碎,鮮粟米拆粒略切碎,芹菜切粒,薯仔連皮洗淨備用。


2) 用鍋加適量水把薯仔烚熟盛起待涼,去皮放在器皿內,用匙羹將薯仔壓蓉。


3) 熱油鍋,將姬松茸略爆炒一會兒,盛起連同其餘材料放入薯仔蓉内,加薑黃粉、黑胡椒碎、麻油、鹽拌匀,用少許橄欖油掃上面層。


4) 把焗爐以200度預熱5分鐘,將薯蓉放入焗爐內,用200度焗15-20分鐘即可。


小貼士:

每個焗爐溫度可能會有偏差,請自己自行調教溫度

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