top of page
  • 作家相片健康蔬食組

大根金菜頭牛蒡塩麹味噌煮物


材料:

大根 900-1000g(約1支普通size)

金菜頭 180g(約1個普通size)

牛蒡 50-60g

羌 1-2片

水 1000


調味:

味噌  50g

素菇粉 1小匙

米麹 10-12g

麻油 少許

(指天椒隨意)

「以上調味濃度可以因個人喜好加減」


做法:

1)將蘿蔔去皮,切薄片,放入滾水煮10分鐘,倒出用清水洗,然後備用。

2)牛蒡去表面泥漿,切小件,放入清水3分鐘,倒出備用。

3)金菜頭去皮切件/片,連同牛蒡放入已煮滾的水加薑片,煮8-10分鐘。

4)關火加入1,調味,味噌溶掉後再開慢火煮8-10分鐘,然後關火焗一陣便可以。


小貼士

1) 可以隨意加入「油揚」

2) 不要將蘿蔔和金菜頭先一起出水,因為金菜頭營養會流失

3) DONKI有一包包切碎的指天椒購買

4) 煮好後隔日食更加入味

5) 「大根」即是「蘿蔔」

6) 食用時可加少許七味粉

7) 沒有精進出汁都好夠味

3 次查看0 則留言

最新文章

查看全部

Comentários


素食譜總覽

bottom of page