大和芋雜菜腐乳春卷

5人份材料：

大和芋 200g（去皮磨蓉）

甘筍 70g （去皮切絲）

黑木耳 3g（浸水切碎）

西蘭花 80g（切小件）

腐乳 1粒

春卷皮 5塊

醬汁：

A

蘿蔔 400g（去皮磨蓉後揸出水份）

B

精進出汁/ 水 100-120g

醤油 1大匙

味醂風調味料 1大匙

素菇粉 3/4小匙

（將B全部放入煲煮滾攤凍後便可，食用時加入A）

做法：

1）黑木耳浸水後洗淨切碎，甘筍去皮切絲，然後少許麻油炒至軟身，備用。

2）西蘭花切小件，滾水煮30秒後取出備用。

3）大和芋去皮磨蓉，加入1及腐乳。

4）將適量3放入春卷皮，再加入2，包住，用片栗粉水/薄力粉水封口。

5）少許油中火煎兩面便可。

小貼士:

1) 可隨意加入自己喜愛蔬菜

2) 亦可加入純素芝士

3) 蘿蔔蓉可加少許七味粉