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  • 作家相片健康蔬食組

夏日健怡墨西哥餅


材料: 牛油果 1個 (大) 黃椒 1/3個 紅椒 1/3個 芝麻 少許 全麥麵粉 160g 温水 80g 糖 1茶匙 鹽 半茶匙 橄欖油 2茶匙


調味: 橄欖油 2茶匙 岩鹽 少許 黑胡椒粉 適量 (因個人口味調較多少)


做法: 1) 先將全麥麵粉和温水放碗內加、糖、鹽 、油拌勻,搓成麵團。(麵團可多做些,用不完可存放在雪櫃3天內食用)


2) 將麵團取出,灑少許麵粉在砧板上,再搓幾下然後分成兩個,灑少許麵粉用壓麵團棒 壓成圓形,放入用易潔鑊將兩面煎熟,兩個重疊切十字。


3) 牛油果切開去核,用匙羹將牛油果刮出來,放入碗內用叉壓碎,紅黃椒洗淨切粒加入一起拌匀,調味放入餅內灑上芝麻即可。

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