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  • 作家相片健康蔬食組

增強免疫力日式純素Set Lunch

和風菠菜舞茸甘筍前菜 (ほうれん草,人参,しめじと舞茸の和風胡麻和え)

材料:

舞茸 20g

本菇 50g(しめじ)

菠菜苗 70g

甘筍 30g(切絲)

油揚 2塊


醬汁材料:

日本醤油 1大匙

味醂風調味料 1大匙

麻油 1/4-1/2小匙

素粉 1/4小匙

(以上加在一起煮滾關火)


做法:

1)菠菜洗淨放入滾水煮10秒後倒入冰水,用隔水布渣出所有水份,備用

2)甘筍切絲,放入滾水5秒倒出,放入冰水,隔水後備用

3)油揚隨意切小件,舞茸及本菇去除底部

4)少許油炒舞茸及本菇,加入油揚再炒,加少許胡椒粉

5)將已炒好的4,2,1全部加在一起,然後先加入3/4份醬汁,攪拌,試味,最後放適量芝麻便可以(唔夠濃可加埋1/4份醬汁)


納豆含有鋅:鋅有助於保持免疫系統強壯,促進細胞新陳代謝,發酵食物有助改善腸內環境

(納豆打開盒後有包透明醬汁,通常含有魚成份)(用少許芥辣及醬油一起攪拌便可)

マイタケ(舞茸)及しめじ(本菇)含豐富β-葡聚醣,能激活免疫細胞,抑制病毒和癌細胞的生長,改善腸道環境。

甘筍:含抗氧化作用的β-胡蘿蔔素、調節腸道環境


菠菜:含豐富抗氧化維生素 C 和 β-胡蘿蔔素以及強化細胞必需的礦物質食物。 另外菠菜含有大量LPS (脂多糖)能提高免疫力。


発芽玄米:含豐富維生素B1,B6,食物纖維,礦物質,能有效改善腸內環境。


增強抵抗力全蔬食小貼士:

1) 蓮藕、馬鈴薯和西蘭花中含有豐富的維生素C,可增強白血球功能,增強免疫力。

2) 西蘭花含豐富維生素 E ,能促進血液循環,具有抗氧化特性,增強基本抵抗力。

3) 牛蒡、蓮藕、西蘭花的膳食纖維有助增強身體抗感染力。

4) 可以用蓮藕汁煲味噌湯飲。

5) 亦可以用小松菜代替菠菜,做法一樣。

6) 發芽玄米是一種稍微發芽的玄米。 發芽激活酵素,使它們比一般玄米更有營養。 此外,外部分更柔軟,比玄米更容易食用亦不需要浸米可直接煮。

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