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  • 作家相片健康蔬食組

塩麹茗荷蓮藕蘋果蕃茄咖喱拌水菜十穀飯


A材料:

茗荷 2支(約40g)

甘筍 100g(連皮切粒)

蓮藕 130g(去皮切粒)

蘋果 半個(約100g)

純蕃茄醬 250g(加入1大匙黑糖攪拌)


B材料:

新鮮舞茸 1包(約65-70g)

小紅扁豆 30g(浸水20分鐘)


調味:

咖喱粉 2小匙

塩麹 1大匙

辣椒粉 1/4小匙

芫荽粉 1小匙

素菇粉 半小匙

(全部加在一起攪拌)


做法:

1)將A材料放入食物處理器攪拌。

2)將舞茸少許橄欖油黑椒鹽炒熟。

3)加入已浸好水的小紅扁豆,1及調味料,一邊攪拌一邊中慢火煮約10-15分鐘。

4)最後加海鹽試味便可以。


小貼士:

1) 芫荽粉可在雜貨鋪或專賣印尼小食舖頭購買

2) 沒有芫荽粉也可以

3) 以上調味料濃度可因個人喜愛加減

4) 可隨意加入「水菜」

5) 常溫食更美味,凍食也可

6) 小紅扁豆可在Citysuper 購買

7) 也可以配麵包/多士

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