塩麹茗荷蓮藕蘋果蕃茄咖喱拌水菜十穀飯

A材料：

茗荷 2支（約40g）

甘筍 100g（連皮切粒）

蓮藕 130g（去皮切粒）

蘋果 半個（約100g）

純蕃茄醬 250g（加入1大匙黑糖攪拌）

B材料：

新鮮舞茸 1包（約65-70g）

小紅扁豆 30g（浸水20分鐘）

調味：

咖喱粉 2小匙

塩麹 1大匙

辣椒粉 1/4小匙

芫荽粉 1小匙

素菇粉 半小匙

（全部加在一起攪拌）

做法：

1）將A材料放入食物處理器攪拌。

2）將舞茸少許橄欖油黑椒鹽炒熟。

3）加入已浸好水的小紅扁豆，1及調味料，一邊攪拌一邊中慢火煮約10-15分鐘。

4）最後加海鹽試味便可以。

小貼士：

1) 芫荽粉可在雜貨鋪或專賣印尼小食舖頭購買

2) 沒有芫荽粉也可以

3) 以上調味料濃度可因個人喜愛加減

4) 可隨意加入「水菜」

5) 常溫食更美味，凍食也可

6) 小紅扁豆可在Citysuper 購買

7) 也可以配麵包/多士