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  • 作家相片健康蔬食組

🧧🥗四喜蒸素餃


材料:

甜豆粒 25克

粟米粒 30克

甘筍粒 30克

黑木耳 25克 (浸軟計)

姬松茸 3粒

豆腐 120克

餃子皮 12片

薑 1片

杞子 12粒


調味:

鹽、糖、五香粉、麻油


做法:

1)姬松茸和黑木耳浸軟後切幼粒,甘筍切幼粒,鮮粟米拆粒,甜豆切細粒。豆腐用餐桌紙印乾水份,用叉壓蓉。


2)熱油鑊,下薑片,炒香姬松茸,加少許鹽/糖,再放豆腐,加少許五香粉、麻油炒勻盛起備用。


3)起鑊加¼茶匙油,放粟米加少許鹽略炒盛起備用。按次序分別將甜豆、甘筍、最後黑木耳重複以上步驟。


4)將姬松茸豆腐餡料放在餃子皮中間,在兩邊沾少許水,對摺揘緊,外側兩邊往中心捏合,形成四個細口袋,四邊外圍沾少許水,口袋撐開捏緊,成四個較寬的口袋,分別將材料放上,然後隔水蒸3-5分鐘,放上杞子裝飾即可,依個人喜好可沾醬汁享用。

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