
材料:
甜豆粒 25克
粟米粒 30克
甘筍粒 30克
黑木耳 25克 (浸軟計)
姬松茸 3粒
豆腐 120克
餃子皮 12片
薑 1片
杞子 12粒
調味:
鹽、糖、五香粉、麻油
做法:
1)姬松茸和黑木耳浸軟後切幼粒,甘筍切幼粒,鮮粟米拆粒,甜豆切細粒。豆腐用餐桌紙印乾水份,用叉壓蓉。
2)熱油鑊,下薑片,炒香姬松茸,加少許鹽/糖,再放豆腐,加少許五香粉、麻油炒勻盛起備用。
3)起鑊加¼茶匙油,放粟米加少許鹽略炒盛起備用。按次序分別將甜豆、甘筍、最後黑木耳重複以上步驟。
4)將姬松茸豆腐餡料放在餃子皮中間,在兩邊沾少許水,對摺揘緊,外側兩邊往中心捏合,形成四個細口袋,四邊外圍沾少許水,口袋撐開捏緊,成四個較寬的口袋,分別將材料放上,然後隔水蒸3-5分鐘,放上杞子裝飾即可,依個人喜好可沾醬汁享用。
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