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  • 作家相片健康蔬食組

味噌茄子煮蕃茄


材料: 茄子 330g 蕃茄 170g 薑蓉 適量

調味醬汁: 味噌 7-8g,味醂風調味料 1小匙,醤油 1小匙,水 80-100g(全部加在一起攪拌) 做法: 1)洗淨茄子,蕃茄。

2)茄子去除頭部硬部份,梅花間竹刨皮,切件後放入水備用,炒時隔去水份。

3)適量油炒2,然後加入醬汁及薑蓉,然後蓋上煮數分鐘。

4)打開蓋試味,加入適量糖;再加入蕃茄,炒一炒再蓋上煮一陣。

5)打開蓋再試味後便完成。 小貼士: -自行調整醬汁濃度 -攤凍後亦可帶飯返工用 -每隻味噌濃度不一,自己調整實際份量 -上碟後可加適量枝豆伴碟

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