材料:
南瓜 85g(已去皮切粒)
茄子 70g(切粒)
甘筍 40g(切粒)
高野豆腐 8-10g(磨碎)
醬汁材料:
茄醬 140g
長芋 100g(去皮磨蓉)
味噌 15g
素菇粉 1/2小匙
黑糖 1大匙
水 50g
(以上加咗一起好好攪拌)
做法:
1)將南瓜去皮切粒,茄子,甘筍切粒,
高野豆腐磨碎。
2)少許橄欖油黑椒海鹽炒至半熟。
3)再加入已經攪拌好的醬汁材料慢火再煮數分鐘便完成。
小貼士:
1) 適用時候加紫菜碎更美味。
2) 如有新鮮蒔蘿草可加少許一起煮。
3) 加磨碎高野豆腐增加濃味/風味,沒有也可。
4) 磨碎高野豆腐加入其他材料作煎/炒炸用途。
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