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  • 作家相片健康蔬食組

午餐~鮮蔬雜錦炒飯


2人份量 材料: 番茄 1大個(切粒) 南瓜 50g (切粒) 蘆筍 3小條(切粒) 鮮淮山 50g(切粒) 甘筍 20g (切粒) 粟米粒 2湯匙 菠菜 30g (切段) 腐皮包 3湯匙(切小粒) 真姬菰 5湯匙(切粒) 飯(珍珠米,糙米,小米,藜麥) 2碗半飯 薑蓉 適量


調味: 岩鹽、葵花籽油、煲仔豉油 各適量 胡椒粉、麻油 各少許


做法: 1)材料洗淨切粒,煎香腐皮包,再切小粒備用。新鮮粟米拆粒。


2)熱油鍋,放少許薑蓉炒香真姬菰,盛起備用。下油鍋,放薑蓉,先炒南瓜粒和甘筍,加少許水,再放蘆筍淮山粟米粒炒勻,加入蕃茄,放鹽兜炒,加入菠菜、腐皮粒和真姬菰。


3)加入飯,放鹽、豉油炒香,最後加胡椒粉麻油拌勻。


🌟依個人口味可加素XO醬調味 🌟腐皮包可在甘薯葉買到(台灣手工豆包)

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