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日式Mixed Rice Ball

意思:煮飯時,將食材與米混合煮熟。 煮飯時加入鹽,醬油,湯底,調味。 好處是,飯可以吸收食材所有風味。 常溫也很美味,亦適合便當用。


材料:

珍珠米 1嘜半 (洗浄)

牛蒡 30g(打斜切薄片)

甘筍 30g(去皮切小粒)

蘆筍 40g(去皮切小粒)

油揚 (半塊切碎)

水或精進出汁 180ml


醬汁:味醂風調味料及醤油 各2小匙


做法:

1)將米洗浄,180ml 水或精進出汁浸20分鐘。

2)用少許麻油炒牛蒡甘筍蘆筍油揚。

3)將2放入電飯煲煮便可。

4)煮好後取適量飯放在保鮮紙上,包實,搓成球狀便可以。

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甘筍西芹薯仔蘆筍純素沙律球


材料:

1)薯仔 150g(去皮後)(切薄片)

2)甘筍 70g(去皮切粒)

3)西芹 30g(去根切粒)

4)蘆筍 (去皮切粒)

醬汁:無蛋奶沙律醬,英式芥辣,海鹽,黑椒(份量自行調整)


做法:

1)將薯仔放入滾水煮至軟熟,倒出

2)將甘筍西芹蘆筍放入滾水煮1分鐘倒出

3)壓碎1,加入醬汁,攪拌,再加入2攪拌

4)搓成球狀便可

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納豆拌長芋材料及做法:

將1盒納豆加少許醬油及柚子胡椒/Wasabi,攪拌,加入切粒長芋再攪拌便可,可以加海苔粉

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燒蘆筍及煎猴頭菇做法:

煎pan加少許油,放入一張Cooking paper,再放少許油,將已經去皮蘆筍放上,加黑椒及海鹽慢火煎2分鐘便可。 調味猴頭菇,切薄片煎熟便可。

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