
食譜1:養生營養粥
材料:
珍珠米 50g
小米 20g
十穀米 20g
小紅扁豆 15g
西芹 50g
乾冬菇 2隻(浸軟去蒂)
甘筍 50g
黑木耳 5g(浸透切碎)
薑. 2片
水 1000ml
做法:
1) 浸透冬菇及黑木耳,洗淨瀝乾切碎/絲,甘筍去皮,芹菜去根洗淨切粒備用。
2) 少許油放薑片炒1。
3) 珍珠米,小米,十穀米洗淨。
4)全部放入煲,慢中火煲20-25分鐘便可。
小貼士: -小紅扁豆(red lentils)營養非常之豐富,可以在專賣印度食品店或Citysuper 購買。
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食譜2:日式冬瓜雜菜天婦羅(2款) 材料: 1)冬瓜皮 25g(切絲) 2)甘筍 20g (切絲) 3)新鮮舞茸 25g(撕開) 炸衣用薄力粉和水(1:1.2)份量開水好好攪拌 做法: 1)將材料及炸衣好好攪拌後放入170-175度油炸至金黃色(約80秒)便可 小貼士: 1) 初學者可以用筷子夾住已經放入炸衣的材料,然後放入油炸,亦可用小型不鏽鋼篩輔助。 2) 適合炸好後盡快食用。 3) 食用時記得加一些優質「海鹽」在表面更加美味。
——————————————————————- 食譜3:冬瓜肉天婦羅
做法:
1)將冬瓜肉去掉冬瓜籽
2)切開每件成薄塊(約6x6cm)
3)用Kitchen paper包住2盡量吸收多餘水份
4)放入炸衣,再放入170-175度油炸約80秒
炸衣用薄力粉和水(1:1.2)份量開水好好攪拌
小貼士:
1) 適合炸好後盡快食用
2) 食用時記得加一些優質「海鹽」在表面更加美味
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