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  • 作家相片健康蔬食組

健康營養濃湯之~蕃茄小紅扁豆圓肉雪耳濃湯

此湯有滋潤補血功效


4-5人份量

材料: 蕃茄 4個 (大) 鮮粟米粒 2/3碗 甘筍 少許 鮮雪耳 1/2個 小紅扁豆 2湯匙 鷹嘴豆 2湯匙 圓肉 16粒 腰果 20粒 薑 1片


調味: 鹽、黑胡椒碎各少許


做法: 1) 先把雞心豆浸1小時,鮮粟米拆粒,蕃茄切件,甘筍去皮切片,鮮雪耳洗淨。


2) 熱鍋放1茶匙油,放薑片將蕃茄略爆炒。


3) 用鍋加適量水,將所有材料放入鍋內,用大火煲滾轉細火,煲30分鐘然後放入攪拌機打成濃湯,放少許鹽和黑胡椒碎即可。

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