A）日式南瓜蒟蒻甘筍海帶沙律
B）金平牛蒡水菜沙律
C）手毬飯團3種
A) 日式南瓜蒟蒻甘筍海帶沙律
材料：
甘筍 45g（去皮切小粒）
南瓜 200g（去皮切薄片）
蒟蒻 100g
乾海帶 1g（浸水）
調味：
無蛋奶沙律醬 20g
英式芥辣/日本黃芥辣 少許
海鹽及黑椒 各少許
做法：
1）南瓜去皮切片蒸熟後壓碎備用。
2）甘筍去皮切小粒，乾海帶浸水發大後洗淨切碎，蒟蒻切粒放入滾水1分鐘到出備用。
3）甘筍和蒟蒻用少許橄欖油炒30-60秒。
4）將調味和1攪拌，然後加入其他材料再攪拌。
5）放入雪櫃雪凍便可。
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B) 金平牛蒡水菜沙律
材料：
1）牛蒡 90g
2）甘筍 90 g
3）芝麻 1-1.5大匙
4）水菜 隨意
醬汁：
糖，味醂風調味料，醤油，各1.5大匙
做法：
1）甘筍去皮切絲，牛蒡洗淨表面切絲（可以浸水5分鐘），然後少許麻油炒，加入少許水煮，再加入醬汁煮至差不多收乾水便關火，加入芝麻，攤凍後便可以。
2）然後加入已經洗乾淨隔好水的水菜。
3）放入雪櫃雪凍便可以。
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C) 手毬飯團3種類 材料及做法：
1）金平牛蒡
做法同上，將煮好飯和金平牛蒡一起攪拌，然後放上保鮮紙（約每粒40g），然後包住搓成球狀便可以。
2）調味猴頭菇+水菜+紅椒+大葉
將猴頭菇切粒煎熟，水菜洗淨切粒隔好水，紅椒放入水煮15分鐘，然後去皮切粒，大葉洗浄切碎。將以上所有材料和飯一起攪拌，加少許海鹽及芝麻。然後放上保鮮紙（約每粒40g），包住搓成球狀便可以。
3）日本梅+大葉
將日本梅去核切碎，大葉洗淨切碎，然後放上保鮮紙（約每粒40g），包住搓成球狀便可以。
（今次我用了自己浸梅酢𥚃的梅，所以會帶甜味）
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