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  • 作家相片健康蔬食組

健康營養小炒之 - 彩虹素粒


(此小炒可以幫助一些 身體虛弱或在養病期間的人,迅速得到全面吸收多些營養,亦可令人開胃)


4至6人份量

材料: 青瓜 2/3碗 薯仔 2/3碗 甘筍 2/3碗 西芹 2/3碗 粟米粒 2/3碗 黃耳 2/3碗 彩椒 適量 素雞 1條 (細) 冬菰 兩朵 蘑菰 兩朵 薑蓉 兩茶匙


調味: 鹽 、黑胡椒粉 (各少許)


做法: 1) 先把所有材料洗淨,冬菰浸軟,黃耳浸透飛水,鮮粟米拆粒,薯仔和甘筍去皮,除粟米粒外,將其餘材料切粒。


2) 起油鍋,下薑蓉先把冬菰、蘑菰、黃耳、素雞、薯仔、甘筍、粟米爆炒5至7分鐘,加少許鹽和黑胡椒粉,加入青瓜、西芹、彩椒拌勻略炒至熟即可。

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