保健療效湯水之～昆布舞茸鮮淮山果皮湯

此湯可舒緩癌症患者因電療後的乾涸不適感，亦有去濕增強免疫能力作用。

4人份量

材料： 根昆布 6吋 舞茸 1碗(浸軟瀝乾) 鮮淮山 4吋 花生 2湯匙 眉豆 2湯匙 白扁豆 1湯匙 赤小豆 1湯匙 生薏米 1湯匙 果皮 1/3塊 薑片 1片

調味： 鹽 少許

做法： 1) 先將根昆布浸軟洗淨瀝乾備用。 眉豆、白扁豆、赤小豆和生薏米浸20分鐘冲洗盛起備用。 鮮淮山去皮切件。

2) 熱鍋放半茶匙油下薑片，把舞茸略炒。

3) 將所有材料，放入煲內加適量水，用大火煲滾轉細火，煲1小時15分鐘，然後下鮮淮山，再煲15分鐘調味即可。