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  • 作家相片健康蔬食組

上湯素釀豆卜


材料: 三角形豆卜 4個 板豆腐 大半件 冬菰 2朵 芫茜 1棵 甘筍 少許 芹菜 少許


調味 : 鷹粟粉 2茶匙 食鹽, 蔗糖, 麻油 , 胡椒粉

(各少許)


做法 : 1) 先將豆卜用熱水去油,冬菰浸軟瀝乾及豆腐洗淨抹乾備用。


2) 冬菰切幼粒,起油鍋用薑先爆一爆。


3) 甘筍去皮切幼粒,芫茜切碎,豆腐壓成蓉。


4) 將所有材料放在器皿內加調味料和鷹粟粉拌匀,釀入豆卜內上碟,用中大火蒸10分鐘。


5) 用鍋加適量水放入菰粉、麻油、胡椒粉各少許煮成上湯,淋上蒸好的豆卜上,加入芹菜粒即可。

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