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  • 作家相片健康蔬食組

上湯竹笙節瓜扒雙蔬


材料: 節瓜 1個 竹笙 3條 鮮粟米 1條 白蓮子 約兩湯匙


調味: 菇粉 少許 麻油 少許 胡椒粉 少許 鹽 1/3茶匙 豆粉 適量


做法: 1) 白蓮子開邊除芯,鮮粟米拆粒洗淨,節瓜去皮洗淨切粒,竹笙浸軟洗淨切開兩邊。


2) 先將白蓮子放在碟上,加適量水蒸約10分鐘後將水剩起備用,將白蓮子、粟米粒、節瓜粒放在碟上,隔水蒸10分鐘。


3) 熱鍋加適量水,薑片、胡椒粉竹笙飛水,起油鍋,下薑爆香竹笙加適量水炆10分鐘,將蒸白蓮子水調味埋芡淋上即可。竹笙,白蓮子可去隨心內的煩熱。

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