上湯竹笙節瓜扒雙蔬

材料: 節瓜 1個 竹笙 3條 鮮粟米 1條 白蓮子 約兩湯匙

調味: 菇粉 少許 麻油 少許 胡椒粉 少許 鹽 1/3茶匙 豆粉 適量

做法: 1) 白蓮子開邊除芯，鮮粟米拆粒洗淨，節瓜去皮洗淨切粒，竹笙浸軟洗淨切開兩邊。

2) 先將白蓮子放在碟上，加適量水蒸約10分鐘後將水剩起備用，將白蓮子、粟米粒、節瓜粒放在碟上，隔水蒸10分鐘。

3) 熱鍋加適量水，薑片、胡椒粉竹笙飛水，起油鍋，下薑爆香竹笙加適量水炆10分鐘，將蒸白蓮子水調味埋芡淋上即可。竹笙，白蓮子可去隨心內的煩熱。